Ogród Jane Austen

O i jeszcze mazurek:

Mazurek murzynek




składniki
25 dag gorzkiej czekolady
1 szklanka cukru
25 dag migdałów
1 łyżka mąki pszennej
3 białka
1 jajko
1/2 proszku do pieczenia (0.8 dag)
wafle (1-2)
1 łyżka masła lub margaryny

dżem morelowy lub pomarańczowy (ok. 300g)

Polewa:
1/3 kostki masła (ok. 8 dag)
2 łyżki wody
1/2 szklanki cukru
3 płaskie łyżki kawy Inki (zbożowej)

Coś do dekoracji, wszak to mazurek

sposób przygotowania
Migdały zalać wrzątkiem, chwilę odczekać, obrać i drobno posiekać.
Czekoladę zetrzeć na tarce na drobne wiórki.
Piekarnik rozgrzać do temperatury 180 stopni .
Blachę (21x36 cm lub trochę większą) wysmarować tłuszczem, na dnie wyłożyć waflem.
Białka ubić na sztywną pianę (pod koniec ubijania dodać łyżeczkę cukru).
Do miski wsypać cukier, mąkę, proszek do pieczenia, migdały, czekoladę, wbić jajko i dokładnie wymieszać łyżką. Masę delikatnie połączyć z pianą z białek . Przełożyć do blachy i rozsmarować na waflu. Piec 30-35 minut. Wystudzić na kratce, wyjąć z blachy.
Podgrzać lekko dżem (ja to robię w mikrofalówce) i cienką warstwą posmarować mazurek. Poczekać aż zastygnie.
Zrobić polewę: do garnuszka włożyć wszystkie składniki i gotować na maleńkim ogniu 5 minut ciągle mieszając.
Mazurek pokryć polewą i udekorować.

dodatkowe informacje
Jak ktoś jest leniwy, to może dać migdały w płatkach.
Polewa z kawą Inką bardzo nam smakuje, ale równie dobrze można dać np. 2 łyżki "prawdziwej" kawy rozpuszalnej i 1 łyżkę kakao lub 3 łyżki kakao. Te kombinacje wypróbowywałam i są dobre.

składniki
Na ciasto naleśnikowe:

375 ml mleka
15 dag mąki
3 jajka
1 łyżeczka cukru
1 łyżka oliwy
szczypta soli

Nadzienie:

50dag szpinaku (ja daję mrożony)
1 opakowanie serka ricotta (ale daję "Bielucha")
1-2 łyżek posiekanych listków świeżego oregano(pół łyżeczki suszonego ew.)
2 łyżki oliwy
2-3 ząbków czosnku
sól i pieprz do smaku

Na sos beszamelowy:
2 jajka
30 g mąki
500 ml mleka
3 łyżki masła
10 dag twardego sera żółtego
sól, pieprz, gałka muszkatołowa
(uwaga! sos robię bez jajek)

sposób przygotowania
W celu przygotowania ciasta naleśnikowego, przy pomocy miksera mieszamy: 375 ml mleka z 3 jajkami, 150 dag mąki, 1 łyżką oliwy, 1łyżeczką cukru i szczyptą soli. Następnie ciasto odstawiamy na około 20 min. Z ciasta usmażyć około 8 naleśników.

Szpinak należy dokładnie wypłukać, włożyć do garnka i poddusić na parze do momentu, aż zmięknie. Odciąć listki od twardych łodyg, a następnie posiekać je. Pokrojony szpinak podsmażyć na 2 łyżkach oliwy i poczekać, aż cały płyn odparuje. W trakcie smażenia dodać czosnek przeciśnięty przez praskę i wszystko dokładnie wymieszać.
Podsmażony szpinak lekko schłodzić, dodać serek ricotta i posiekane listki oregano. Doprawić solą i pieprzem.

Z pozostałych składników należy przyrządzić sos beszamelowy. W tym celu należy 30g mąki podsmażyć na 3 łyżkach masła. W momencie, gdy na powierzchni zaczną pojawiać się pęcherzyki powietrza wlać pozostałe mleko (500ml), doprowadzić do wrzenia i gotować do momentu, aż sos zgęstnieje.
Zetrzeć żółty ser na drobne wiórki. Sos zdjąć z ognia, wymieszać z serem i 2 jajkami. Doprawić solą i gałką muszkatołową do smaku.

Każdy naleśnik wysmarować farszem i zwinąć w rulon. Na dno naczynia do zapiekania wlać połowę przyrządzonego sosu, następnie ułożyć obok siebie przygotowane wcześniej naleśniki. Na górę wylać pozostały sos. Całość zapiekać w piekarniku nagrzanym do 180C do momentu, aż wierzch potrawy się zarumieni.

jesteśmy w domu wielbicielami szpianku - a to jest fajowskie danie i pysznie smakuje z białym mocno schlodzonym winem

Nie wiem czy byśmy Jaśka ,Mateusza czy Colina uwiedły tym daniem, ale co mi tam i tak wkleiłam

Ja tam nie znam dobrych przepisów na dania ze szpinakiem... dlatego pozwoliłam sobie zagarnąć Twoje naleśniki Miloszku....
kiedyś nie cierpiałam tego zielska, ale z wiekiem mam ogromną ochotę polubić.... ten przepis wygląda bardzo prosto i smakowicie....

No to Miłoszku skoro masz opanowany sos beszamelowy zachecam do zrobienia porów z sosie beszamelowym
SĄ PYSZNE mniam
Jest to pyszna przystawka

Temat do popisywania się przepisami na własne produkty domowe. Temat - rzeka. Przynajmniej dla mnie
Zaczynam od wspomnianego wyżej ponczu na winie:

ja też robię coś co nazywam ponczem, ale chyba nieprawidłowo, bo są to owoce wszelakie w winie lub wódce (zależy od imprezy )

owoce oczywiście do smaku, wszelkie puszkowe mile widziane, szczególnie zimą, czyli brzoskwinie, ananasy, tzw. mieszanki koktajlowe z papają mango i wisienkami, do tego winogrona, jabłka, banany i coś co szczególnie malowniczo się prezentuje czyli ziarenka granatu lub czerwone porzeczki
zalewam to alkoholem dzień przed i czekam
staram się nie próbować zbyt często ale przecież trzeba

składniki
Na ciasto naleśnikowe:

375 ml mleka
15 dag mąki
3 jajka
1 łyżeczka cukru
1 łyżka oliwy
szczypta soli

Nadzienie:

50dag szpinaku (ja daję mrożony)
1 opakowanie serka ricotta (ale daję "Bielucha")
1-2 łyżek posiekanych listków świeżego oregano(pół łyżeczki suszonego ew.)
2 łyżki oliwy
2-3 ząbków czosnku
sól i pieprz do smaku

polecam jako nadzienie do naleśników szpinak - po prostu rozmrożony i podduszony z solą - z wędzonym łososiem
pyyycha

ja też robię coś co nazywam ponczem, ale chyba nieprawidłowo, bo są to owoce wszelakie w winie lub wódce (zależy od imprezy )

Mój poncz w zasadzie nie jest na winie, a na tym co sie nawinie

To tak jak prawdziwy bigos

dokładnie